Nasi Dagang Trengganu - Mama's FotoPage

Minggu lepas teringin nak makan nasi dagang Trengganu. Kebetulan ada ikan tongkol yg dibeli di pasar dlm peti ais. Apa lagi mlmnya siap2 rendam beras dan pulut dan masak paginya utk sarapan pagi.Lambat jugak nak siap masak nasi dagang tp sbb hari tu hari cuti mingguan..hari Jumaat, jadi tak kisah lambat sikit sarapan.
Nasi dagang ni makan dengan gulai ikan tongkol dan acar, tambah telur rebus sbg lauk tambahan. Semua suka dengan nasi dagang yg mama masak......

Cara masak nasi dagang Trengganu ni sama dengan nasi dagang Kelantan cuma beras berbeza.

Nasi Dagang Trengganu

Bahan:
* 4 cawan beras yg elok ( guna beras wangi) + 1 cawan beras pulut
* 1 tin(400ml) santan pekat
* 4 ulas bawang putih-hiris kecil2
* 6 ulas bawang merah-hiris kecil2
* 1 inci halia - hiris kecil2
* 1 sudu makan halba
* garam

Cara-cara :

1. Bersih beras dan rendam semalaman
2. Utk santan pekat guna 3/4 tin santan campur 1/3 cwn air. Manakala santan cair ambik 1/4 tin santan dan ditambah 1/3 cawan air .
3. Masak santan pekat bersama bawang, garam dan gula sehingga gula/garam hancur. Jangan biarkan terlalu lama.
4. Toskan beras. Kukus sekejap lebih kurang 5 minit atau sehingga keluar asap. Kemudian angkat dan gaulkan dengan santan cair dan halba. Kukus semula sehingga nasi masak.
5. Bila nasi dah masak, angkat dan gaul pula dengan santan pekat. Kukus semula dalam 5 minit.
6. Bila dah siap bolehlah dihidangkan bersama gulai ikan tongkol dan acar.

Gulai Ikan Tongkol (Lauk Nasi Dagang Trengganu)
Sumber ; Sajian Di Perantauan

Bahan
1 ekor ikan tongkol/mackerel sed besar - guna 2 ekor ikan tongkol saiz kecil
4 kpg asam keping
4 sm cili boh/lada kering - guna 3 sudu saja
1 biji kelapa - guna 1 pkt santan debu
3 biji cili merah -belah 2 memanjang/cili padi
2 sm gula merah
5 biji belimbing buluh (jika ada) - tak ada, ganti buah tomato
garam secukupnya,minyak
2 sudu kerisik
*saya tambah 2 sudu besar rempah gulai ikan-serbuk kari ikanpun boleh

bahan2 kisar
2 sm ketumbar
1 st jintan manis
1 st jintan putih
10 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1 inci halia, 1 inci lengkuas, 1 inci kunyit

Cara memasak:
1. Ikan direbus dgn garam dan asam keping dgn sedikit air hingga kering. Seelok disimpan satu malam.
2. Tumiskan bahan dikisar sehingga wangi. Masukkan cili dan rempah yang dibancuh dgn sedikit air .
2. Masukkan santan,gula merah dan garam. Kacau sehingga mendidih.
3. Apabila mendidih baru masukkan ikan dan kerisik, biarkan kuah agak pekat.
4. Sebelum diangkat masukkan cili merah/cili padi dan buah belimbing.

Iklan Jap sambil cuci mata....

Entry kali ni jugak nak promosi butik pengantin dan pusat kecantikan D'rs Anggun kepunyaan adik ipar,Rina yg terletak di bandar Kuala Trengganu. Gambar ni dah lama ambil masa balik cuti Dec lepas tp baru berkesempatan update dlm Fp. Butik D'rs Anggun yg telah beroperasi hampir 6 tahun menawarkan pakej perkahwinan spt sewaan baju dan pelamin pengantin dll serta rawatan spa dan muka. Ada antara baju pengantin ini direka sendiri oleh Rina. Kepada sesiapa yg berminat nak buat facial, spa, make-up atau yg nak bertunang, nak ke jinjang pelamin atau yg nak bersanding semula....

bolehlah mengunjungi kedai milik Rina ni di no 11 A, Tkt Mezz, Jln Kota Lama , 20300 Kuala Trengganu. (berdekatan BSN). Tel 09-6222975
Jom lihat sebahagian baju pengantin di butik D'rs Anggun....

Deretan baju pengantin kimono, kebaya,sari dan gaun labuh....

Lagi deretan baju pengantin,kebaya dan gown....

Seksi gown pengantin ni... tp ada baju alas utk dipakai dgn gown ni......

Quote:

kak jie jie-kebetulan hari minggu..boleh lambat sarapan sempat mengukus,kalau hari anak sekolah mmg tak sempat. sesekali tukar warna acar ke purple pula..

MamaElla-dpt jemput mamaella jamu mata aja...

umieaisyah-jemput..

MamaFaMi -kali akhir mkn nasi dagang balik kg thn lepas...

aimah-bila dok kat sini, barulah akak rajin sikit masak-memasak ni bila terasa nak makan sbb ada yg tak dijual di sini...

Farah-Farah balik cuti M'sia baru dpt mkn nasi dagang ni. kat sana dulu sbb nak mkn sgt nasi dagang akak masak macam nasi lemak aja...

Niza -Niza dah beli mixer kan,nengok Fp Niza dah mula baking.betul tu Fp byk encourage utk rajin ke dapur..

baju kat butik adik ipar ni byk yg cantik2 sbb dia design sesetgh pakaian pengantin..

sitiazma-waduh...jauhnya beras siam jln sampai ke negeri omputih...

dah tengok nasi dagang kelate Siti buat.nampak sedap sekali. tk juga sudi cuba resepi gulai ikan itu.

masriyah-malas mmg malas nak ngukus tp bila dah kepingin nak mkn buat jugak.puas hati dpt makan...

Hajar-Salam jugak buat Hajar. nasi dagang mmg serasi dipadankan dgn ikan tongkol....

srsfeqah-nanti Fekah boleh nuntut ilmu buat nasi dagang dgn mak Fekah,boleh buat sendiri kelak. jauhnya sampai Trg cari beras..betul2 asli nasi dagangnya..

Haniss-kat pasar mlm sini sesekali ada org jual tp org Indon yg masak,tokehnya org sini. tak lemak sgt nasinya, lauk ikan tongkolpun tak ada. .

MaDiHa-kalau buat sendiri mmg puas hati dpt mkn sekeluarga.. MaDiha dpt rasa mak sedara yg masak betul2 langkah kanan tu...

zanaz -Zanaz minta sepinggan...2 pingganpun boleh hidangkan...

kalau kat umah tak ada gang tak berbaloi nak buat, penat ngukus nanti kalau sorang mkn..

kamalina-bila tu serunya nak sampai Kamalian...

tp kat sana ada org jual kut nasi dagang ni senang nak mkn.mmg cantik pakaian kat butik SIL ni sbb dia selalu beli pakaian pengantin...

mallan-dah jawap dlm multiply Mallan..

umi-kal-nasi tu berkilat sikit mungkin sbb pakai byk santan dan dimasak dulu santannya.Auntie pun pandai masak..selalu pergi jamu mata kat Fp Auntie..

sweetlilly- jauh nak jemput makan..jemput jamu mata ya SL..

Sabrina-husben Sab pun peminat nasi dagang ya.pakcik kat Sentul yg jual tu tentu org Kel kan. nasi lemak hijau tu copy dr blog CMG, suka tengok warnanya..

tariqzaidanirah- best jugak mamaIrah dpt kawan org Ganu dpt merasa nasi dagang. kalau org dulu2 masak lagi sedap ni...

wawa-ohhh nasi dagang mahal tu..mana boleh lawan .

teringat kita dok chat pasal kisah nasi dagang hari tu...

soulhaa-pulut import dari M'sia ke Sue.dah sampai pulut tu jgn tangguh2 kena buat segera biar berbaloi nunggu. bab gelek sakan tu mmg mengancam tul..

pratchai-sokong

Ana-nasi dagang beras merah versi Kel tp kalau pulut putih ni versi Ganu, cara masak sama..

ida isk -nasib baik k.ida dah sarapan dgn nasi dagang..

rinnchan -itu paling cepat dan mudah..

Anis-tq kerana nak mencuba resepi nasi ayam.baju pengantin kat butik SIL kebanyakkannya yg baru.Anis nak sanding sekali lagi...apa kata masa wedding annversary....

Alhamdullilah yr Sil dah beransur pulih.
azura asri-macam tahu2 aja Azura mencari resepi nasi dagang, selamat mencuba..

jeff-rupa nampak sama tp rasanya lain...

yong*ibu Chempaka-cepat2 isi perut..

mama @nis-boleh mama @nis, lagi elok guna beras basmati.makan dgn gulai ayam pun sedap..

yangmazni-merdu jugak dendangan perut , siap berdondang sayang ..

Farah-Salam Farah. re; jauh jugak tu patutlah husben Farah balik sekali seminggu. nasib baik Farah dgn anak2 dah biasa.betul tu baru adil, nanti Tasha merajuk..

nora-

aima-Aima nanti saya courierkan...tp kalau dah sampai sure ada macam2 yg bertenggek atas nasi tu..

unnamed-

Most recent comments... (In posting order)

Care to comment?

Sedap nasi dagang kukus zeila ni. Rajin zeila mengukus. akak tanak aje. Tengok pada resepi kari tongkol ziela tu pun sedap. Ikan tongkol rebus buat ape2 pun sedap. Amboi acar warna purple lak!

Thu 3-Apr-2008 13:32
Posted by: kak jie jie - [Link]

ini mesti sedap nya menu Mamasya... kalau dekat nak gak Mama bawak Pinggan..

Thu 3-Apr-2008 13:53
Posted by:MamaElla - [Link]

terliur tengok ciskek,nasi dagang...

Thu 3-Apr-2008 14:26
Posted by:umieaisyah cikseri_ti@yahoo.com

Lama tak makan nasi dagang...sedapnya...